Hotel ONE異料理

Hotel ONE異料理
．台中市西區英才路532號28樓
．6:30﹣10:00，11:30﹣13:30，14:00﹣17:00，18:00﹣22:00
．P：地下室有飯店附設停車場、隔英才路有私人停車場

異料理的印式辣味以多種自然香料製成，包括綠豆莢、黑豆莢、桂皮枝、月桂葉、丁香、薑、蒜、香菜籽粉、小茴香粉、印度辣椒粉、腰果、優酪、香菜、番茄、鹽、印度奶油等，呈現溫和香辣多層次的印度辣味。

這裡的頂級招牌菜大漠羔羊腿，選用8個月大還在喝母乳、沒踩過草地更沒吃過草的羔羊，肉質細緻無羊羶味；辣味蝦飯則用Basmati米，產自巴印邊界，汲取喜馬拉亞山泉水灌溉，1公斤要價360元，據說國內只有這裡膽敢自印度採買空運來台呢。

●Chicken Tikka Masala 印度咖哩雞肉，520元（需先預訂）（辣度3）
雞肉先醃製，再以綠豆莢、黑豆莢、桂皮枝、月桂葉、丁香、薑、蒜、香菜籽粉、小茴香粉、印度辣椒粉、腰果等烹煮，咖哩香味多層次，濃醇奶香帶著辣勁，一吃上癮，配印度甩餅吃，即便飆出一身汗，還直叫好吃。

●犢牛優酪咖哩，520元（辣度1）
取犢牛的牛腩肉加上十多種印度香料烹煮，獨特的印度奶油與優酪燴成濃醇香的香料味，配飯、配餅都好吃。

●大漠羔羊腿，1,280元（辣度1）
小羔羊腿要先按摩放鬆肌肉，再醃製24小時，再加上印度優酪以小火烹煮2小時、醃製24小時，才能置於坦都爐熱烤，原味鮮香，若沾薄荷醬或鳳梨泥吃，口感更鮮甜。

●靈魂人物
來自印度的Chef Vaz Joseph Elias，有香料的魔法師美名，20年廚師生涯，優秀廚藝與創意讓他得到不少飯店與餐飲同仁的肯定，曾擔任杜拜希爾頓酒店主廚、馬爾地夫四季飯店第1家印度餐廳主廚。

●香辣狠角色
以多種自然的印度香料調製而成。

●解辣祕方
以中筋麵粉製作的印度甩餅或印度脆皮餅。

●食客說話
楊文琳最愛印度料理，因為香料溫和多層次，料理也頗具創意。
蔡雅貞認為，這裡的食材用料頂級、菜色精緻。