漢江食堂

漢江食堂
．台北市西寧南路197號1樓
．周二﹣周五17：00﹣22：00，
國定假日11：30﹣14：00，17：00﹣22：00（每周一清潔日公休）
．P：峨嵋街83號有立體停車場

走入漢江食堂就像到了韓國家庭作客，道地的家常菜色豐富齊全、做法用心不馬虎，比一般韓國辣椒粉更辛甘美味的辣椒粉是在韓國特別訂做帶來台灣的，20年來堅持不經調整的韓式口味，贏得許多中韓老顧客的青睞。當初為了子女的教育來到台灣，雖然如今兒女皆已長大獨立回到韓國，卻因牽掛著老顧客不希望店裡美味消失的要求，使得已經是半退休狀態的老闆張時滄夫婦決定繼續留在台灣為顧客服務，延續為人津津樂道的好滋味。

●辣味螃蟹，300元（辣度5）
肥美的活花蟹先用滾過放涼的鹽水清洗消毒，再用辣椒粉、蔥和芝麻等調味料醃一晚，吃時就著沾滿香辣醬汁的蟹殼、吸出裡面滑溜香甜的蟹肉是最道地的吃法。

●辣牛尾燉湯，250元（辣度3）
燉煮4個小時的牛尾湯不但口感Q滑、膠質盡出，充滿牛尾精華的湯頭也是香醇味美，自製的韓國辣油則增添湯汁的香氣與微辣的風味，滋味濃厚不膩。

●辣炒豬肉，200元（辣度1）
梅花豬肉與辣椒醬、辣椒粉、辣椒油以一定的比例醃過後熱炒，清脆的生菜包著香噴噴的豬肉加上少許青辣椒、大蒜及香濃的韓式味增豆瓣醬一同入口，兼具多重美味與均衡健康。

●靈魂人物
韓國老闆張時滄表示，在韓國沒有聽說過不吃辣的人，小孩子打從還在媽媽肚子裡就開始吃辣，因此身體強壯，能夠適應寒冷的天氣，所以韓國人可以說是哈辣民族呢！

●香辣狠角色
粗細混合的辣椒粉、辣椒醬還有韓產的青陽辣椒。決定韓國菜風味的辣椒粉其實很有學問，要選用第1、2次採摘時肉質較厚、辣中帶甜的辣椒，不經烘烤，全程日曬後磨成粉，才能做出辣味辛香、口味微甘的韓式辣椒粉。

●解辣祕方
自由取用的決明子麥茶溫和順口，不但能去油膩解嗆辣，若太辣還可以直接加到飯裡做成泡飯，中和辣味。

●食客說話
甄先生是韓國華僑，和太太兩人是這裡將近20年的老主顧，覺得料理不但好吃，且衛生可靠，20年來都吃得十分安心，最推薦海鮮煎餅和石鍋拌飯。