川妹子

川妹子
．台北市忠孝東路4段216巷19弄6號
．11:00﹣15:00，16:30﹣23:00，可刷卡
．P：可停明耀百貨附屬停車場或國父紀念館停車場

笑起來有著一對靦腆酒窩的黃文同師傅是川菜界的老手，為了讓自己的料理有更多變化，1年前在競爭激烈的東區，以四川人用來稱呼女孩子的川妹子為名開了間餐廳。具時尚感的室內設計加上實惠的價格，吸引不少精打細算的饕客前來用餐。

師傅開的餐廳就是不一樣，除了料理的技術一流，食材的選擇更是不馬虎。比如重點在品嘗川菜特有麻辣味的水煮牛肉，黃師傅特別挑選帶有油脂的部位，增加肉質吃起來的口感。他也會到四川取經，帶回發源地的好味道，並克服材料取得的困難，自己研究替換的配方；菜單上即將要推出的剁椒滑水，就是黃師傅的得意作品呢。

●紅油臭豆腐，180元（辣度3）
這是老闆兼主廚的黃文同自己也相當喜歡的一道菜，豆腐吃起來軟軟嫩嫩，1小鍋6片，超級划算。

●牛角椒塞肉，180元（辣度5）
牛角椒是辣到會讓你滿頭大汗的辣椒品種，師傅在裡頭塞滿豬肉，造型討喜，美味更是不在話下，就看你的舌頭敢不敢來挑戰。

●水煮牛肉，220元（辣度3）
每家川菜館子幾乎都能見到的水煮牛肉，在這裡，黃師傅特別選擇肋排最後沒有骨頭的那條肉，除了瘦肉之外，也有著適當的油脂，吃起來更Q嫩。

●剁椒滑水，220元（辣度2）
滑水指的就是魚的尾巴部位，黃師傅用自己醃的泡椒，是至少醃十天半個月的獨門美味，放在鰱魚尾滿滿一層，直接清蒸，鮮魚的美味和香醇香辣的泡椒，真的很合、很好吃。

●辣子雞丁，220元（辣度3）
彈Q的雞腿肉丁，不只有咬勁，也十分入味；花椒和乾椒帶來的麻辣刺激，讓你白飯一碗接一碗。

●靈魂人物
黃文同師傅是kiki的創店始祖之一，不只自己愛吃辣，更愛川菜。和辣椒打交道多年，終於有了自己的店面，用料實在，價格實惠，建立屬於自己的好口碑。

●香辣狠角色
朝天椒、花椒和胡椒粉是黃師傅的廚房3寶，光用這3味，就能讓你飆汗，大呼過癮。

●解辣祕方
店裡有自己煮的烏梅汁，酸酸甜甜，是解辣的最佳法寶。

●食客說話
林小姐認為，這裡的服務很好，而且價錢實惠，非常物超所值，她最喜歡這裡的蒼蠅頭。此外，也推薦川府麻辣鍋。
一起來用餐的廖小姐已經是第4次來這裡了，不管是不是辣菜，她都覺得很好吃，另外也想去1010新湘菜吃吃看。