西班牙式／歐啦西班牙館

西班牙式／歐啦西班牙館
．高雄市三民區河堤路578號
．07-3433045．11:30~14:30、17:30~22:00
．P:河堤路上有公有路邊停車格位。

「歐啦」即西班牙文「您好」的意思，1999年，西班牙籍廚師Martos和台灣老婆Elena從西班牙搬到台灣定居，並在高雄市河堤路上豎起歐啦西班牙館的店招，以洋蔥、大蒜、番茄、青椒、橄欖油等食材，呈現出熱情奔放的傳統西班牙料理。

為了營造走進西班牙式的異國風情，業者在餐廳的布置方面極為用心，走進「歐啦」，牆上西班牙鬥牛士壁畫，緊緊抓住每個人的目光，1樓的空間還規劃商品小鋪，裡頭有各式各樣的器皿和擺飾，五花八門，令人愛不拭手。

比起法國或義大利料理，西班牙餐廳在台灣相當罕見，其實西班牙由於曾先後被羅馬人、摩爾人、法國人駐足，遺留下來的風俗習慣和當地人結合後，形成風味特殊的飲食文化，Elena說：「西班牙三面環海，菜色方面偏向地中式料理，口味比較重、但又很有健康概念。」

●巧克力醬烤羊排，1,580元
法、西邊境庇里牛斯山上的羊群，是西班牙人歡度聖誕的主要食材來源，業者取肉質軟嫩的羊排或羊膝，烘烤後淋上以紅酒、白蘭地、肉汁和巧克力熬成的sauce，經由芳香濃郁的巧克力醬催化下，羊排的肉質變得更為可口。

●主廚沙拉，295元
「歐啦」的主廚沙拉不同於一般西餐廳的沙拉，所有海鮮食材都事先以橄欖油炒過，海鮮起鍋後，將紅酒醋倒入鍋內拌勻，做成主廚沙拉的sauce，味道都比一般白煮的沙拉更為鮮美。

●西班牙北方烤魚，1,180元（單點）
西班牙北方烤魚採用傳統道地的烹調方式，將肉質柔嫩無腥味的「海雞母」清理乾淨後，以洋蔥、番茄、肉桂葉鋪底，倒入橄欖油進烤箱，橄欖油的清香和鮮魚的湯汁融合為一。

●Sangria，80元
Sangria是西班牙人普遍飲用的餐前酒，它是用白蘭地、琴酒、紅酒和各種水果調製而成，口味清淡，帶有水果的芳香。

●炸牛奶，120元
西班牙人餐後喜歡吃甜點，尤其是聖誕節這種家族聚會的大日子，甜品的重要性更不容忽視，炸牛奶就是一道很有節慶味的甜點，是西班牙聖誕習俗和不可或缺的甜品。這是將麵粉、香料加進牛奶裡熬煮，放涼後，原本液態的牛奶凝結成固態，要吃的時後再切塊沾薄粉酥炸，並澆淋上以奶油、焦糖製成的太妃醬，不同於一般冷的甜品，炸牛奶是熱的，口感軟嫩、香濃甜膩。