美式／通豪大飯店二樓的雅士屋餐廳

美式／通豪大飯店二樓的雅士屋餐廳
．台中市西區英才路532號28樓
．04-2295-6789．10:00﹣24:00
．P：餐廳附設停車場

每年12月，只要踏入通豪大店就能感受到濃濃的耶誕氣氛，大廳裏具型的薑餅屋點綴出濃濃的聖誕氣氛，點心坊推出多項應景的餐點，如特製美式香烤火雞、薑餅屋、聖誕劈材蛋糕、南瓜派等多種聖誕餐廳。

位通豪大飯店二樓的雅士屋餐廳，主要是提供多樣化的西式餐點，每年聖誕推出的聖誕火雞套餐，火雞肉香料醬汁入味，具嚼勁，主廚別具巧思將烤火雞變成西式套餐，無論是以紅莓醬汁或是淋上芥茉子醬，或以起士焗烤，風味獨特，分量適中，吃得到火雞肉，卻不用扒光整隻雞，同樣能感受到過節的氣氛。

通豪美式香烤火雞，都是選材淨重5公斤、從美國進口的火雞，以紅酒、各種蔬菜、迷迭香、百里香等綜合香料、紅椒粉、橄欖油等調味而成的醬汁醃漬1天後，先以大火烘烤約30分鐘，封住肉汁，再以小火悶烤1至1個半小時，烘烤過程中必須不斷使用分泌的肉汁澆淋到火雞表面，直至表皮呈現金黃色，特色是回淋烘烤，皮酥肉香有嚼勁。

在醬汁方面，紅酒醬汁是以烘烤過的火雞原汁加其骨頭進行燉煮，再加上香醇紅酒精心調製而，原汁原味的醬汁，最能襯托火雞的原味。至於酸酸甜甜的蔓越梅汁，用的是每年9月至10月間盛產的蔓越梅，雖然並不特別起眼，但處理過後的蔓越梅會散發特有的酸甜滋味，最能調和肉餡的油膩。

●美式香烤火雞，單隻火雞1,488元，火雞套餐1,999元，須前3天預定。
重達5公斤的香烤火雞，以紅酒、各種蔬菜、香料醬汁先醃製入味，再以大火烘烤後，小火悶烤，皮穌肉香，內含豐富的填塞火肉餡，還搭上紅酒醬汁、蔓越梅汁。

●溫哥華焗起士火雞大餐，880元
香烤火雞加上起司焗烤，咬勁十足的火雞肉，加上濃黏起司，相當夠勁。

●美式火雞肉大餐佐紅莓醬汁，880元
火雞肉切片再淋上酸酸甜甜的紅莓醬汁，更襯出火雞肉香

●耶誕火雞大餐佐芥茉子醬，880元（辣度一級）
美式黃芥茉與芥?子醬濃重的口味，香辣夠勁。

●聖誕劈柴蛋糕，350元
相傳在沒有電暖爐的從前，每當聖誕前夕，小孩們在壁爐前一齊唱著耳熟能詳的聖誕歌謠，且專注聽長輩說故事，火爐內總要有一株碩大的大木柴，可以持久燃燒，傳說火焰熄滅是會引來厄運，演變成今日，就出現了外觀狀似劈柴，長長的圓柱，以接近樹幹的深咖啡色為主的聖誕劈柴蛋糕。