歐鄉烤羊腿

歐鄉烤羊腿
．台北市忠誠路二段166巷9號
．02-2876-1610．11：30﹣14：00，17：30﹣21：30 每周一公休
．忠誠路誠品有地下收費停車場。

在某個非假日的中午走進歐鄉，滿座的食客給我一種置身歐洲小鎮慶祝豐收的錯覺，除了店內溫馨暖和的擺飾之外，食客們大多呼朋引伴一起來分享美食，鋪著溫暖毛呢布的桌上擺著一整條剛烤好的酥軟法國麵包，和一大盤正在滋滋作響的奶油焗飯，更吸引人的是桌旁正由師傅服務切片、烤得金黃微焦、芳香四溢的全隻羊腿肉，一刀切下肉汁散發之時真令人興奮得想要一起歡呼呢！歐鄉的師傅朱凱聲的手藝是從美國學成，對於料理火侯的掌控十分有心得，單單是「烤」就需依不同食材用不同烤法烤出最美味的口感，對於在店內學習的其他師傅，朱師傅也是傾囊相授，光是烤羊腿就教了5年，為的就是讓來到歐鄉的食客都能夠吃到最道地的歐式家鄉味；而且，顧客在滿足地享用餐點之後，還可品嘗Haagen Dazs冰淇淋和現磨的咖啡，更可見歐鄉的心意。

●烤羊腿，6人分2,500元（需於前1天預定）分量十足的羊後腿加上迷迭香、百里香等香料烤得香氣迷人，外層的香酥鎖住裡頭柔嫩多汁的美味腿肉，Q軟的嫩筋更增添了羊肉的滑溜口感，美妙的滋味令人不禁回味再三。

●海陸大餐，595元香烤大明蝦、鱈魚和紐西蘭冷藏菲力，加上豐富的蔬菜組合成一幅名叫食指大動的圖畫，適合想要一次滿足多重口感、多種美味的饕客。

●法式燒烤羊排，495元紐西蘭羔羊背肋里肌肉，先用火力足夠的大烤箱烤18分鐘，再稍微炭烤揮發出多種香料的香氣，羊排氣味清香肉質鮮嫩，沾上以少許檸檬提味的芥末子醬更凸顯肉汁的甜美。

●鮮菇炒蝦仁，99元以台式做法改良的法式開胃小菜，熟透的洋菇一咬下便迸出特有的鮮美湯汁，由此可見師傅掌控火侯的功力。

●法式焗烤田螺，99元先以紅酒醬汁燴田螺，再佐上紫蘇等香料和奶油一同焗烤，沾上法國麵包一起享用也是很美味的吃法。

●靈魂人物歐鄉的師傅朱凱聲先生14歲跟著父母在阿根廷和美國住了20多年，因為從小喜歡吃烤肉，便和當地的師傅學習而走上了餐飲業，曾在歐華、凱悅等飯店掌廚，5年前開了自己的店──歐香， 發揮對西餐的熱情與手藝。

●食客說話住在附近的郭小姐帶著朋友第一次來歐鄉，郭小姐認為不但羊肉好吃，分量也十分充足，附贈的法國麵包外酥內軟，搭配番茄醬料或是蒜香橄欖油醬都很好吃。喜歡羊肉料理的郭小姐另外推薦好大力餐飲中心的新疆烤羊。王先生光顧歐鄉已有4、5年了，雖然家住民生社區，但為了這個台北難得的美味，距離就不是問題了。他最推薦這裡烤得恰到好處、吃得出原味的烤羊腿和羊排。除此之外，他認為總督西餐和雅室的羊肉料理也不錯。

●羊肉大解析使用紐西蘭6個月小羔羊的後腿肉，除了沒有腥味、肉質鮮嫩之外，也已達到足夠的豐美度，而又稱腱子肉的腿肉特色便是帶著些許的筋，但因為出自小羔羊，所以掌控火候便能烤得嫩滑有彈性。