非凡大探索-2005/11/27 麻辣火鍋下集

1. 出一張嘴 燒肉火鍋
南京東路二段49號2樓, 2571-3653, 忠孝東路四段223巷52號,
吳興街49號 老闆:楊欽堯, 黑豬大腿骨加雞腿熬湯
價位約500元。麻辣火鍋〈料有蟹腳、羊肋條等〉羊肉爐〈用羊小排〉
燒肉〈五花牛、沙朗牛〉90元頂級冰淇淋吃到飽〈Haggen-Danz,Movenpick,Meiji〉

2. 大紅袍麻辣燙
台北市忠孝東路4段104號2樓之一 老闆：程執昌 吃到飽店。中午299，晚上3
99。 四川串串香吃法〈牛筋、牛肚〉。 用四川大紅袍花椒、四川郫縣辣豆瓣、小米乾辣椒
、燈籠乾椒、太極粉沾醬〈花生粉+椒麻粉〉麻辣鮮沾醬。 五種菇類〈香菇、金針菇、杏鮑
菇、袖珍菇、鴻喜菇〉 松阪豬肉，單點一盤160元。

3.辣霸子
台北市中山北路五段439號 (士林中油福國加油站旁)2881-1188 週一~五 17：00～凌晨01：
30 週六、日11：00～凌晨01：30 消費方式：299吃到飽老闆：周銘傳, 有Louge bar的裝潢
。
四種湯頭〈泡菜湯頭；白湯；檸檬香茅；麻辣→微、大、中、小辣〉 海鮮料有〈螃蟹、蟹
腳、草蝦、鮑魚塊、雕魚、嘉義青蚵、白赤蝦等〉 還有基隆排骨酥、日式麻糬等。麻辣泡
菜鴛鴦鍋, 湯頭可以喝。

4.黑武士
地址: 台北市東豐街65號, 電話：、 , 700-800元, 去骨牛小
排, 去油大腸頭
老闆：史大德, 小S結婚時宴客的地方, 孫燕姿, 周杰倫。芋頭排骨(子排)鍋、滷味拼盤。

5.川巴子火鍋樓
台北市復興南路1段144號
周一至周五17:00～凌晨5:00 周六11:30～凌晨5:00 周日11:30～凌晨1:00　
老闆：張永華、張永正〈小歪〉17種湯底。每個人395元吃到飽。
嚐光臨的明星：周杰倫、王力宏, 香辣蟹鍋〈蟹黃、紅蟳、蝦子，上桌前都是先上乾鍋〉
酸菜魚片鍋〈台東成功鬼頭刀魚〉小菜〈茉綠魚皮、口水雞→雞腿肉絲〉小菜是吃到飽的。
蔥油拌麵、麻餅。 4個人以內，只能吃到1種口味的火鍋，5個人可以吃到2種。

6.衖堂
市民大道四段185號 25782390 17：00-3：00 老闆娘：謝瑞釵
老闆到大陸，學得大陸最有名的「小肥羊」的配方。高湯是用老母雞燉的湯底。
有牛奶鍋，搭配地瓜或南瓜〈60元/1份〉。牛肉片〈澳洲進口牛小排300元/1盤〉
燒烤、小菜〈羊肩排→280元/1盤。白玉珍珠丸→120元/1盤4顆。麻辣炒花生→60元/1盤。
涼拌青木瓜→60元/1盤。 4-5人份的鍋，加一點燒烤小菜，一人消費400元左右。

7.橋頭麻辣鴛鴦火鍋
台北市敦化南路一段157號2樓 27775608 老闆：梁振業 , 平均消費：700-800。 老闆在大
陸得過廚藝比賽金牌，中國大陸頒發國際烹飪大師。 藝人:費玉清、路嘉怡、黃安、譚詠麟
都常來。黃安是老主顧。 霜降牛肉〈美國安格斯牛小排，一大盤560元〉。豬頸肉、手工鮮
蝦丸〈12顆一盤/200元〉、墨魚丸、港式牛肉丸。港式咖哩鍋〈炒過的咖哩醬+洋蔥+椰奶+
奶水〉。 牛奶鍋(青木瓜,山藥,紅棗,大白菜)。

8.當心上癮
東豐街, 老闆：許靖祥, 平均每人消費：400~500元。 藝人常客：古巨基、張柏芝、吳孟達
、鐘欣凌、柯淑勤、唐安麒, 鍋底的豆腐和鴨血是分開滷的。 現包火鍋料：紅麴排骨酥、
豬肉丸、鮮蝦丸、燕餃、蛋餃、溫馨丸〈包鮮魚卵〉、蒙古包〈包香菇、豆腐皮〉、黃金脆
丸, 甜不辣。 沾醬的名稱叫做: 亂辣沾醬〈老闆媽媽到重慶去學的〉。麻辣鍋沒有辣油。
香椿