非凡大探索-2005/10/08川菜

皇城老媽
台北市大安區延吉街97巷5號 電話：27736936 老闆：鄭文強 介紹十幾種不同的辣香料。菜
色有酸菜鱭魚、宮保雞丁、竹香辣子雞、水煮牛肉、蒼蠅頭。平均每客單價300元。老闆自
稱第一個引進正統川菜到台北的人。志村建、林志玲、葛福鴻、黎智英都是常客。

樺慶川菜餐廳
2561-6549；2563-2633；北市南京西路12巷5號；(新光三越百貨南京西路邊巷進入)；老闆莊師傅，曾經在榮星川菜館擔任主廚。老闆娘會講日文，許多日本客都喜歡來。菜色有，乾褊四季豆、魚香肉絲、豆瓣鯉魚、鍋巴蝦仁、麻辣牛肚、麻婆豆腐、連福湯〈大骨高湯、白蘿蔔、回鍋肉、花椒、雞油〉、炸銀絲卷。每道菜約200~300元。

小魏川菜
北市公園路13號3樓,捷運台北車站8號出口正上方 23718427轉8 老闆姜錦城
荷葉排骨、乾扁四季豆、回鍋肉、藥膳羊肉、松柏長青〈豆乾絲+蔬菜〉

燈籠川味食府
八德路四段22號 2762-4702 老闆：陳文凱 川菜吃到飽，一人390元 菜色有，湖南蛋、四季
鮮魷、拔絲、老皮嫩肉。香料部分，老闆用三倍價錢引進大陸的花椒。

香橙川菜館
台北市仁愛路四段345巷4弄4號 老闆詹建信 每人150元吃到飽，晚餐220元，不加服務費 豆
瓣魚、宮保雞丁〈用雞胸肉的清肉做成〉、五更腸旺、橙汁排骨、三杯雞〈雞腿肉做成〉

IR CHINA新川菜料理
復興南路一段39號B1 8772-2117 行政主廚：鄭榮森 創新口味四川菜，主廚曾到大陸考察過
千層扣肉〈用高雄岡山的梅乾菜〉、紅悶川丸子、乾燒黃魚〈大陸四川漢源花椒〉、鹹蛋
苦瓜〈改良台灣客家菜和上海的蛋黃肉蟹〉、蔥白耳絲〈蔥和豬耳〉、百香果蝦球

變臉
台北市松壽路9號6樓(A9) 電話：87890688 主廚：李明德 主廚每三個月都會到四川尋找最
新菜色。老闆有收藏古玩，裝潢像夜店。 菜色有，快滾蛋、豆椒魚頭、蕃茄燴牛肉〈有包
括鮑魚菇 青岡菜 蕃茄〉、蒜香子排、涼拌菜心〈豆干絲、香菜、紅辣椒、蒜、花生涼拌〉
。兩人份四菜一湯 一人399，三人五菜一湯 每人379，四人六菜一湯 每人359。

四川麵王
台北市南海路2巷2號(南門市場正後方) 老闆：沈宗慶 裝潢有日本味道的麵
館。 四川擔擔麵〈細白麵、花椒、豆瓣醬和川冬菜、郫縣辣豆瓣組成〉、打麵、三角形像
戒指環的紅油抄手、麻辣牛肉乾挑、不辣的川丸子麵

老鄧擔擔麵
延吉街137巷17號 2779-0128 老闆：何錫昆 四川擔擔麵
10/2邊吃邊看廚藝秀

星寶蘭州拉麵
北市忠孝西路一段47號B1 （新世界購物中心）靠近南一出口
23702211 師傅：范先生 店經理：郭耀聲 是新加坡的拉麵連鎖集團，有現場手工作拉麵、
東南亞小籠包〈湯頭是用金華火腿做的廣式湯頭〉、醬油悶筍、蘿蔔絲餅、南瓜餅、豆沙餅

小李子蘭州拉麵館
和平東路二段118巷2弄3號 2736-9505 老闆：李秀國 老闆娘：朱海燕 手工蘭州牛肉拉麵〈
一碗110元〉，老闆曾在甘肅蘭州拜師。還有雙色拉麵〈用蕃茄汁染成的〉

山西刀削麵
電話:23787890 地址:北市和平東路二段118巷2號(科技大樓旁)
老闆：高林聰 老闆娘：陳寶蓮 手工刀削麵〈加小白菜+澳洲牛腩+蕃茄滷牛肉汁
西馬拉雅印度餐廳
忠孝東路四段170項6弄20號 27772292 有印度甩餅和印度拉茶。老闆曾經是印度的知名男模
特兒。

阿里巴巴的廚房
老闆 阿里 02-25677163 0913888812 印度甩餅、烤餅、蒜乳烤雞腿、大蒜香料蝦、羊肉料
理。

ZIKAZAKA 君悅飯店
松壽路二號 27201200 主廚：陳明烽 手工製作披薩，有海鮮披薩、義大利臘腸披薩、馬格
莉特披薩〈有蕃茄、起司〉兩種口味。

長春藤法式餐廳
台北市永康街2巷11號1樓 法國藍帶主廚：鄭安石 桌邊現做法國菜。有韃靼
生牛肉、鵝肝菲力〈2500元鵝肝+菲力牛肉〉、牛骨醬汁、松露白酒比目魚

KC健康廚房
台北市南京東路三段１０９巷７號 電話：２５１６－３３８６ （Kevin&Claire需事前電話
預約） 老闆：Kevin、Claire 一邊吃東西，老闆一邊現場教作菜，無油煙廚房。 有高空彈
跳灌籃炸雞排、乾炸雞排、醋燒小排、乾煎梅花豬肉、大尾明蝦、美式鬆餅。張忠謀、吳淑
珍媽媽都是常客。